4月に種をまき育てていた落花生を収穫し、塩ゆでにしていただきました。
新鮮な落花生の塩ゆでは、栗のように少し甘くて、ほんのりナッツの香りもし、上品な味わいでした。
落花生は、花が咲いた後に根のように茎が伸びて土の中に潜っていき、土の中で実が大きくなります。実が小さいうちは種が発泡スチロールのようなふわふわの組織に囲まれていて、だんだんそれが少なくなって実が大きくなり、殻も固くなっていきます。
臨床栄養学科1年生も入学して8ヶ月たち、大学生として1回り大きく成長しています。