先月、義母（94歳）を自宅で看取りました。晩年3年ほどは全面車椅子生活で、さらに半年ほどは食事介助も必要でした。昼間は介護サービスのデイケアでお世話になり、帰宅後は家族で力を合わせて介護をするという、ビジネスケアラーを体験しました。義母の「ありがとう、ありがとう」の言葉と、かかりつけ医やケアマネジャー、また近所の方など皆様の支援と励ましに支えられ、がんばれました。今後ますます高齢者介護が課題となりますが、義母が私に教えてくれた教訓をもとに、地域医療連携や地域包括ケアシステムの充実にむけて研究してみたいと思っています。
また、自宅にいる時は台所に立つことが多く、昨日は友人に教えてもらった「超簡単さくさくバタークッキー」を作りました。レシピをアレンジして作ってみることが多く、理科の実験をしているようです。思わぬ味が生まれることもあり、スリリングで楽しいです。
みなさん、美味しいものを食べて、暑い夏を乗り切りましょう！（山本）
🍪超簡単さくさくバタークッキーのレシピ🍪
★材料 小麦粉200ｇ、上新粉100ｇ、砂糖100g（お好みで70～100g、グラニュー糖でもOK.）、バター200g
★作り方
①バター以外をビニール袋へ入れて混ぜ合わせ、そこへ常温で柔らかくしたバターを入れてこねる。
②①を1cm程度の厚みに伸ばして、少し冷蔵庫で冷やして固める。
③②を取り出して、ビニールを切り開いて包丁で切れ目を入れて、フォークで穴を空ける。
④180度に予熱したオーブンで、17～20分焼く。
⑤焼き上がったら、オーブンから取り出して、粗熱をとれば出来上がり。
